معاون مدیریت نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، با تأکید بر نقش نان کامل در ارتقای سلامت عمومی گفت: نان کامل که از آرد کامل تهیه میشود، به دلیل حفظ بخشهای ارزشمند دانه گندم شامل سبوس، جوانه و آندوسپرم، ارزش تغذیهای بالاتری نسبت به نانهای تهیهشده از آرد سفید دارد و میتواند یکی از انتخابهای مؤثر برای بهبود الگوی تغذیه خانوادهها باشد.
به گزارش روابط عمومی دانشگاه دکتر ناصری با اشاره به تفاوتهای تغذیهای نان کامل افزود: در فرایند تولید آرد سفید، بخش زیادی از سبوس و مواد مغذی گندم جدا میشود، اما در نان کامل این مواد تا حد زیادی حفظ شده و همین موضوع سبب میشود نان کامل منبع مناسبی از فیبر غذایی، ویتامینهای گروه B و املاحی مانند آهن، منیزیم و روی باشد و همچنین انرژی پایدارتری در طول روز فراهم کند.
وی ادامه داد: مصرف نان کامل میتواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، افزایش احساس سیری، کنترل بهتر قند خون و کمک به سلامت قلب و عروق کمک کند و در کنار آن، موجب کاهش مصرف نانهای کمارزشتر از نظر تغذیهای شود.
وی با بیان اینکه رنگ تیرهتر نان کامل یکی از نشانههای رایج حفظ سبوس در آن است، خاطرنشان کرد: بافت نان کامل ممکن است کمی متفاوت از نانهای رایج باشد، اما این تفاوت ظاهری در برابر مزایای تغذیهای آن بسیار ارزشمند است.
دکتر ناصری با اشاره به روند اجرای این برنامه در استان گفت: در کرمانشاه تعداد قابل توجهی از نانواییها در قالب این طرح، اقدام به پخت و عرضه نان کامل کردهاند و این اقدام با هدف ارتقای سلامت شهروندان و توسعه فرهنگ تغذیه سالم در حال پیگیری است.
وی در پایان از شهروندان خواست با انتخاب آگاهانهتر، به سلامت خود و خانواده کمک کنند و گفت: انتخاب نان کامل، قدم ساده اما بسیار اثرگذار برای داشتن جامعهای سالمتر است و میتواند در پیشگیری از برخی بیماریهای مرتبط با تغذیه نقش مهمی داشته باشد.