مشاور وزیر بهداشت و رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور، با تأکید بر ضرورت بازنگری در رویکردهای امنیت غذایی، گفت: سیاست‌گذاری در این حوزه باید از «تأمین صرف کالری» به سمت «تأمین غذای سالم، باکیفیت و مغذی» حرکت کند.
به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، دکتر سیدحسن امامی رضوی در همایش روز جهانی غذا که ۲۳ مهرماه با شعار «کرمانشاه، پیشرو در آرد و نان کامل» در تالار برق کرمانشاه برگزار شد، بر اهمیت ارتقای کیفیت نان به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین اقلام سبد غذایی خانوارهای ایرانی تأکید کرد.
🔸 گذار از تأمین کالری به ارتقای کیفیت تغذیه
دکتر امامی رضوی با اشاره به ضرورت بازتعریف مفهوم امنیت غذایی در شرایط اقتصادی کنونی اظهار داشت: تأمین کالری مورد نیاز جامعه، به‌ویژه برای اقشار کم‌برخوردار، ضرورتی انکارناپذیر است؛ اما امنیت غذایی زمانی به معنای واقعی تحقق می‌یابد که علاوه بر دسترسی کافی به غذا، سلامت، کیفیت و ارزش تغذیه‌ای آن نیز تضمین شود.
وی افزود: نان به دلیل جایگاه محوری در الگوی تغذیه ایرانیان، نقشی تعیین‌کننده در سلامت خانواده‌ها دارد و بهبود کیفیت آن می‌تواند گامی مؤثر در ارتقای سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری‌ها باشد.
🔸 نان کامل؛ گامی مؤثر در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر
مشاور وزیر بهداشت با اشاره به سهم قابل‌توجه بیماری‌های غیرواگیر در مرگ‌ومیر کشور تصریح کرد: تغذیه نامناسب و سبک زندگی ناسالم از عوامل مهم افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی، دیابت، فشار خون و اختلالات چربی خون به شمار می‌روند.
وی خاطرنشان کرد: ترویج مصرف نان کامل به‌عنوان بخشی از الگوی تغذیه سالم، می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌های مزمن، از جمله سرطان‌های دستگاه گوارش، نقش مؤثری ایفا کند.
🔸 ضرورت حکمرانی هماهنگ و نظارت هوشمندانه بر زنجیره تأمین نان
رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور، هماهنگی میان دستگاه‌های مسئول را از الزامات تحقق سیاست‌های سلامت‌محور دانست و تأکید کرد: تعیین دقیق مسئولیت‌ها، تقویت سازوکارهای هدایت و نظارت و پیشگیری از موازی‌کاری میان بخش‌های کشاورزی، استاندارد و بهداشت، باید در اولویت سیاست‌گذاری قرار گیرد.
🔸 حمایت اقتصادی از نانوایی‌های تولیدکننده نان کامل
دکتر امامی رضوی در پایان، خواستار برگزاری منظم نشست‌های کارشناسی و شناسایی موانع اجرایی در کارگروه‌های استانی شد و اظهار داشت: هدف از نظارت، ایجاد محدودیت‌های اداری نیست، بلکه صیانت از حق مردم برای دسترسی آسان و عادلانه به نان سالم و باکیفیت است.
وی تأکید کرد: سیاست‌های حمایتی باید به‌گونه‌ای تدوین شوند که در کنار ارتقای کیفیت نان، تولید آن برای نانوایی‌ها نیز از توجیه اقتصادی و سودآوری پایدار برخوردار باشد.