دکتر حسین بیگلری، رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت غذایی و مشاور رئیس دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در امور اجتماعی، با تأکید بر نقش تغذیه سالم در ارتقای سلامت جامعه، توسعه تولید و مصرف نان کامل را راهبردی مؤثر در کاهش بار بیماری‌های غیرواگیر و هزینه‌های درمانی دانست.
به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، دکتر بیگلری در همایش روز جهانی غذا که با شعار «کرمانشاه، پیشرو در آرد و نان کامل» برگزار شد، ضمن ارائه گزارشی از اقدامات اجرایی استان در این حوزه، از افزایش تعداد نانوایی‌های عرضه‌کننده نان کامل از ۸ واحد در سال گذشته به ۶۱ واحد فعال در سال جاری خبر داد و این دستاورد را حاصل تعامل سازنده میان کارخانه‌های آرد، نانوایی‌ها و دستگاه‌های نظارتی عنوان کرد.
وی با اشاره به ارزش تغذیه‌ای نان کامل اظهار داشت: برخورداری این محصول از فیبر غذایی، ویتامین‌ها و مواد معدنی، نقش مهمی در بهبود سلامت دستگاه گوارش، کنترل قند و چربی خون و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌های مزمن دارد و ترویج مصرف آن می‌تواند به‌عنوان یکی از مداخلات مؤثر تغذیه‌ای در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر مورد توجه قرار گیرد.
مشاور رئیس دانشگاه در امور اجتماعی، دسترسی اقشار مختلف جامعه، به‌ویژه گروه‌های کم‌برخوردار، به نان با ارزش غذایی بالا را گامی در مسیر تحقق عدالت در سلامت دانست و افزود: ارتقای کیفیت نان به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین اقلام سبد غذایی خانوار، می‌تواند ضمن بهبود وضعیت تغذیه‌ای جامعه، در بلندمدت به کاهش هزینه‌های ناشی از بیماری‌های مرتبط با تغذیه کمک کند.
دکتر بیگلری در ادامه، با تأکید بر ضرورت حمایت‌های مدیریتی و بین‌بخشی برای استمرار و گسترش این طرح، خواستار تقویت همکاری استانداری، دادستانی، مدیریت دانشگاه و سایر دستگاه‌های مسئول شد.
وی همچنین اصلاح فرآیند اعطای تسهیلات، اولویت‌بخشی به نانوایی‌های تولیدکننده نان کامل در فرآیند تمدید مجوزها و تغییرات پخت، ایجاد نظام رتبه‌بندی کارخانه‌های آرد و نانوایی‌ها و تخصیص مشوق‌های حمایتی بر اساس عملکرد در تولید محصولات سالم را از راهکارهای مؤثر برای تثبیت دستاوردها و توسعه این برنامه برشمرد.
رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت غذایی در پایان، بر ضرورت فرهنگ‌سازی عمومی برای اصلاح الگوی مصرف نان تأکید کرد و خواستار بهره‌گیری از ظرفیت رسانه ملی، شهرداری‌ها و دستگاه‌های اجرایی برای ترویج فرهنگ مصرف «نان طلایی» شد.
وی همچنین برگزاری دوره‌های آموزشی و مهارت‌افزایی نانوایان با مشارکت سازمان آموزش فنی و حرفه‌ای را اقدامی ضروری برای ارتقای دانش فنی، بهبود کیفیت تولید و گسترش پایدار عرضه نان کامل در استان دانست.